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自宅で抹茶を挽いて、おいしいお茶でお菓子を作ろう!安くておいしいお菓子レシピ!
ほーむ
 
 
お茶のスノーボールクッキー
お茶のスノーボールクッキー(ほろりと崩れるお茶のクッキーです。)
【お茶のスノーボールクッキー】
バター 100g 卵白 1個 粉砂糖 45g
アーモンドパウダー 35g 粉末緑茶 大2 薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小1/2 粉砂糖+粉末緑茶 適量  
使用する道具類 下準備
粉ふるい/ケーキ用ボール/デジタルキッチンスケール/軽量スプーン/シリコン製刷毛/ 薄力粉と粉末緑茶とベーキングパウダーを、一緒に2回以上ふるっておく。
バターは少なくとも、使う30分前から室温に戻しておく。
天板の所々に少しバターを塗り、オーブンシートを唐阨tけておく。
作り方:
  1. ボールにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練り、柔らかくする。
  2. 粉砂糖を加え、泡立て器に持ち替え、白っぽくふわふわとしてくるまですり混ぜる。
  3. すり混ぜていくうちに、卵を泡立てているときのようにふわふわとしてきます。
  4. 卵白を2回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。
  5. 一気に加えると分離する恐れがあるので、少しずつ加えていってください。
  6. ふるっておいた粉類とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラかカードでさっくりと混ぜる。
  7. 粉っぽさがなくなったら、手でこねないようにしながら、1つにまとめる。
  8. ラップに包み、平たい円状に整え、冷蔵庫で30分程休ませる。
  9. オーブンを電気なら180度、ガスなら170度に温め始める。
  10. 生地をカードなどを使って切り分け、1つずつ手で丸める。
  11. 手ではちぎらないで下さい。カードがあると便利ですが、なければ包丁で切り分けても良いです。
  12. シートを引いた天板の上に、間隔を空けて丸めた生地を並べる。
  13. 間隔を空けないと、生地同士がくっついてしまいます。出来れば3cmは離して並べて下さい。
  14. 170度〜180度のオーブンで、25分程焼く。
  15. 焼いている間に、大き目の容器に粉砂糖と粉末緑茶を1:1の割合で入れ、混ぜておく。
  16. 焼けた生地に触ってみて、生地が手にべたっとくっついてこないようなら焼き上がり。
  17. シートごとケーキクーラーの上で冷ましておく。
  18. 粗熱が取れたら、粉砂糖と粉末緑茶の中にクッキーを入れ、一つ一つにまぶしていく。
  19. クッキーが熱過ぎると、粉砂糖が溶けてベタベタとしてきます。かといって冷たすぎるとまぶすことが出来ません。
    触ってみてほんのり熱いかな?くらいでまぶし始めて下さい。また、まぶす時はスピーディに行って下さい。
  20. 完成!!
 
スノーボールのクッキーのイラスト
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